Nola egosten ditut babarrunak?
Babarrun gorriak tomateekin
Osagaiak 10 elementu
Plater zaporetsu hau prestatzeko, osagai hauek beharko dituzu:
– 300 gramo babarrun gorri txiki, pinto motakoak, aldez aurretik 12 orduz busti behar dira.
- Litro bat ur.
– Tamaina ertaineko 300 gramo tomate, zuritu eta xehatu behar direnak.
- Maggi oilasko salda bi dado, gatz argiarekin.
- Bi koilarakada tomate ore.
- Bi koilarakada oliba olio.
– 100 gramo tipula txiki, zati txikitan moztuta.
- Bost baratxuri ale, ondo birrinduta.
– Zazpi espezieko nahasketa hautseztatu bat zaporeari sakontasuna emateko.
- Ehotutako martorri hautseztada zapore aromatikoa hobetzeko.
Osagai hauek batera, zapore eta koloretan aberatsa den plater osoa sortzen dute, otordu betegarri eta osasuntsu baterako aukera ezin hobea izanik.
Nola prestatu
Bota ura aurretik bustitako babarrunei tamaina ertainean, eta utzi sutan irakiten hasi arte.
Ondoren, lapikoa estali, sua jaitsi eta ordubete inguru egosten jarraitu babarrunak ondo egosi arte.
Ondoren, gehitu tomate birrindua, Maggi Oilasko Salda bi kubo zapore gazi gutxiagorekin eta tomate-pasta babarrunei.
Ondoren, su motelean egosten jarraitu hainbat minutuz, beharrezkoa den ura gehituz koherentzia egokitzeko.
Tamaina ertaineko beste lapiko batean, berotu oliba olioa, gehitu tipula eta nahasi 4 minutuz edo urreztatu arte.
Gehitu baratxuria eta irabiatu bere usain atsegina agertu arte, gero nahasketa hau babarrunekin nahastu, eta su moderatuan egosten jarraitu 15 minutuz.
Azkenik, gehitu hautatutako espeziak, nahastu astiro-astiro sutatik kendu eta beroa zerbitzatu aurretik.
Babarrun zuriak saltsarik gabe egiteko urratsak
Babarrun zuriak hainbat modutan presta daitezke tomate saltsa beharrik gabe, eta horretarako metodo bereizgarri bat aurkeztuko dugu:
osagaiak
Babarrun zuriak modu erraz eta azkar batean prestatzeko, osagai zerrenda hau erabil dezakezu:
- Tomate helduak, fin-fin txikituta, bi eta lau zati artean.
- Baratxuri xehatu ale bat edo bi.
- Tipula bat edo bi fin-fin txikituta.
- Babarrun zuri lehor kopa bat edo bi.
- Hainbat espezia, gatza eta kuminoa barne, eta kantitatea zure gustuaren arabera egokitu daiteke.
- Oliba olio pixka bat zapotzeko.
- Limoi zuku pixka bat zapore bereizgarri eta freskagarria emateko.
Metodoak osagai hauek arretaz nahastea dakar, zaporeak ondo nahasten direla ziurtatzeko, eta zure zaporea asetzeko espeziak doitzen direla ziurtatuz.
Nola prestatu
Saltsarik gabeko babarrun zuri plater bat prestatzeko, hasi babarrunak beratzen gau batez, eta gero irakiten ur garbian ordu erdiz hurrengo egunean.
Su ertainean, berotu oliba olioa lapiko zabal batean, gehitu tipula txikituta eta baratxuria, irabiatuz tipula bigundu arte.
Ondoren, jarri bustitako babarrunak lapikoan.
Ondu nahasketa gatzarekin, kuminoarekin eta gogoko espezia batzuekin, eta jarraitu irabiatzen minutu batzuetan zaporeak ondo nahastu arte.
Gehitu lapikora zati txikitan moztutako tomateak, sua murriztu eta utzi nahasketa astiro loditzen hamar minutuz.
Sukaldatzen amaitu baino lehen, zapore freskagarri eta bereizgarria emateko limoi bat estutu, platera pixka bat irabiatu, eta gero itzali plater hau ogi xerrarekin, bazkari nutritibo eta goxo baten gozamena osatzeko.
