Arbia eta errefauaren arteko aldea
Errefautxoak eta arbiak ezaugarri kontrajarriak dituzte, eta errefautxoak bere sustrai txiki eta gorriengatik ezagunak dira, eta askotan gordinik jaten dira eta zapore garratz eta garratza dute.
Arbiei dagokienez, handiagoak eta kolore ilunekoak dira eta jan aurretik egosten dira. Zapore gozoagoa da errefautxoekin alderatuta.
Honako hauen bidez bereiz daitezke:
forma
- Errefauaren sustraiak forma txiki eta zirkularra du, eta kolore bizietan aldatzen da, hala nola, beltza, zuria, horia, morea eta gorria, hau da, horien artean nabarmenena, barruan geruza zuri hutsa ageri baita.
- Arbiei dagokienez, barruko borobiltasun eta zuritasunetik errefauaren antza dute, baina tamaina handiagoa dute.
- Arbia kolore zuria da nagusi, batzuetan goiko aldea apaintzen duen marra more batekin tartekatuta, edo bi koloreak nahasten dira bere gainazalean.
ehundura
- Errefautxoa leuna agertzen da gainazalean, baina muinera hurbiltzen garenean, irmoa eta gogorra dela eta kurruskari goxoa eskaintzen du.
- Errefautxoak prestatzen dituzunean, ehundura gogor hau ehundura leunagoa eta malguagoa bihurtzen da.
- Kaleak, berriz, gainazal latza du, eta, errefautxoak bezala, kurrinka atsegina ematen du gordinik jatean.
Dastamena
- Errefautxoak zapore berezia du, zorroztasuna eta gazia uztartzen dituena, eta batzuetan gozotasun ukituak izan ditzake fresko jaten denean.
- Heltzean, zapore hori areagotu egiten da, baina sukaldaritzak orekatu egiten ditu zapore horiek.
- Arbiak lur zaporeagatik dira ezagunak, eta sentsazio mingotsa eta zorrotza utz dezakete ahoan, batez ere jan ondoren. Hala ere, batzuetan, arbi gazteek zapore gozoa lor dezakete.
Balio nutrizionala
100 gramo errefautan 16 kaloria daude, arbi kopuru berdinak 28 kaloria ditu.
Arbiak karbohidrato, zuntz eta C bitaminan aberatsagoak dira errefautxoak baino, baina errefautxoek ere folato eta potasio ehuneko handiagoa dute arbiak baino.
Osasun onurak
Errefautxoek eta arbiek osasunerako propietate onuragarri asko dituzte. Biek gaixotasunen aurka borrokatzen laguntzen duten konposatuak dituzte, diabetesa eta hainbat minbizi mota barne.
Konposatu hauek antioxidatzaile gisa jarduten dute eta gorputza babesteko eta minbizi-zelulen hazkuntza galarazteko gaitasuna dute.
